Selskabsmenuer i KulturCenter Skive og Skive Theater - Katalog - Side 7
SPÆNDENDE RETTER
MED SÆRPRÆG
NEW MODERN
FORRETTER
- Rødbedesaltet laks med salat af nye skud og urter,
citrus, rogn, purløgspesto samt rugbrødschips
- Rørt kyllingesalat af con昀椀teret lår med stegte svampe,
anrettet på grillet ananas og brøndkarse. Hertil marinerede
og sprøde jordskokker
- Blåmusling-cremesuppe serveret med sou昀툀é af
årstidens hvide 昀椀sk og koldrøget laks
Der medfølger brød samt saltet smør fra Thise til alle forretterne.
HOVEDRETTER
- Dansk oksemørbrad fra Friland, serveret på stegte svampe
og grillede gulerødder med timian. Hertil Pommes Anna
og rødvinsreduktion
- Farseret perlehøne i duet med grillet kalvemørbrad,
anrettet på kål og honningbagte små porrer
Hertil glaserede rødløg, karto昀昀elgratin og portvinssky
- Rosastegt krondyr昀椀lét anrettet med smørstegte kejserhatte
og æbler, samt variation af pastinak. Hertil Pommes Rösti
med ramsløg og enebærsauce
DESSERTER
- Chokoladefondant med hjerte af hindbær, anrettet på
legeret vaniljecreme og serveret med hindbærparfait-is
- Æble-昀氀ødeis og marinerede æbletern, serveret med kanelcreme
og sprøde mandel昀氀ager
- Mandel-pistacietærte toppet med hvid chokoladeganache.
Hertil mangokompot og hindbærcoulis
3 RETTER PR. KUVERT KR.
428,-
